1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная (производственная) инструкция определяет трудовые обязанности, правила санитарной обработки оборудования и ответственность оператора машинного доения (доярки / дояра / оператора доильного зала) на молочно-товарной ферме (МТФ).

1.2. Профессия относится к категории квалифицированных рабочих животноводства (5–6 разряд по ЕТКС).

1.3. Прием на работу и увольнение производятся приказом Генерального директора по представлению Начальника молочного комплекса / Бригадира МТФ.

1.4. Оператор подчиняется непосредственно Бригадиру молочного комплекса / Главному зоотехнику.

1.5. К работе допускаются лица, прошедшие обязательный медицинский осмотр (наличие санитарной книжки) и инструктаж по технике безопасности при работе с крупным рогатым скотом и электрооборудованием.

1.6. Работник руководствуется правилами эксплуатации доильных установок (DeLaval, GEA, Lely и др.), санитарно-ветеринарными правилами получения молока и Профстандартом 13.007.

2. Квалификационные требования к должности

2.1. Образование: Среднее общее или профессиональное образование, специальное обучение технологии машинного доения.

2.2. Оператор машинного доения должен знать:

• Устройство, принцип работы, правила промывки и дезинфекции доильных установок (молокопроводов, доильных залов «Елочка», «Параллель», «Карусель», роботов-дояров);
• Физиологию молокообразования и молокоотдачи, рефлекс припуска молока у коров;
• Правила подготовки вымени к доению: очистка, сдаивание первых струек молока, обработка антисептической пеной, вытирание индивидуальной салфеткой, массаж вымени;
• Признаки клинического и скрытого (субклинического) мастита, правила проведения экспресс-тестов (с кенотестом/мастидином);
• Порядок обработки сосков вымени после доения защитными пленкообразующими средствами на основе йода или хлоргексидина;
• Правила безопасного обращения с животными, исключающие травмирование оператора и стресс у коровы.

Справочные данные классификаторов

3. Производственные обязанности

Оператор машинного доения исполняет следующие обязанности:

3.1. Подготовка и процесс доения:

• Проверяет исправность вакуумной системы, чистоту доильных стаканов и коллекторов перед началом дойки.
• Заводит коров в доильный зал или фиксирует их в стойлах.
• Соблюдает строгий 60-секундный протокол доения: сдаивает первые струйки молока в специальную кружку с черным дном (оценка на хлопья и сгустки), наносит пенное дезинфицирующее средство, выдерживает экспозицию 30 сек, насухо вытирает индивидуальной салфеткой и надевает доильные стаканы не позднее 60–90 секунд от начала стимуляции.
• Контролирует процесс отдачи молока, не допуская сухого додаивания (холостого вакуума), своевременно снимает аппарат вручную или контролирует автосъем.
• Обрабатывает соски вымени окунанием в защитный бальзам/стаканчик после снятия аппарата для закрытия сфинктера соскового канала.

3.2. Санитария и выбраковка молока:

• Молоко от больных маститом или пролеченных антибиотиками коров сдаивает строго в отдельный бачок и утилизирует/пастеризует (категорически запрещено попадание в общий танк-охладитель).
• Проводит циркуляционную промывку и дезинфекцию доильного оборудования кислотными и щелочными моющими средствами после каждой смены.

4. Права работника

Оператор машинного доения имеет право:

• Требовать от зоотехников и ветеринаров изоляции агрессивных коров или животных с травмами вымени.
• Останавливать процесс дойки при перебоях в вакуумной системе или скачках давления во избежание травмирования вымени коров.
• Получать сертифицированную влагозащитную спецодежду (фартуки, нарукавники, сапоги, перчатки).

5. Ответственность

Оператор машинного доения несет ответственность за:

• Попадание антибиотиков и маститного молока в общий танк: что приводит к порче всей партии товарного молока (многомиллионные убытки хозяйства).
• Травмирование вымени и вспышку маститов: по причине нарушения времени надевания/снятия аппаратов или использования грязных салфеток.
• Нарушение санитарных правил: некачественную промывку молочных линий и танков-охладителей.

6. Взаимодействие и KPI

6.1. Связи: взаимодействует с ветеринарным врачом по выявленным случаям маститов, со слесарем по обслуживанию доильного оборудования, с бригадиром фермы.

6.2. KPI: валовый надой за смену, отсутствие молока с антибиотиками (0 случаев), уровень соматических клеток в молоке (до 200–250 тыс./см³), соблюдение времени доения.