1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция устанавливает трудовые обязанности, производственные нормативы, правила безопасности и ответственность укладчика-упаковщика (фасовщика / фасовщицы готовой продукции) (далее — Работник).

1.2. Профессия относится к категории рабочих основного/вспомогательного производства цехов фасовки, розлива, упаковки и складов готовой продукции.

1.3. Прием на работу и увольнение производятся приказом Генерального директора по представлению Мастера смены / Начальника упаковочного участка.

1.4. Фасовщик-упаковщик непосредственно подчиняется Мастеру упаковочного участка / Бригадиру смены.

1.5. Санитарные требования: При работе на пищевых, фармацевтических или косметических производствах Работник обязан проходить периодические медицинские осмотры и иметь личную медицинскую книжку с допуском к работе по нормам СанПиН.

1.6. Работник руководствуется правилами внутреннего трудового распорядка, стандартами фасовки и маркировки продукции, требованиями системы ХАССП (HACCP) на пищевых предприятиях и инструкциями по охране труда.

2. Квалификационные требования к специальности

2.1. Образование: Среднее общее образование или среднее профессиональное образование без предъявления требований к специальному стажу работы (обучение проводится непосредственно на рабочем месте в период стажировки).

2.2. Укладчик-упаковщик (фасовщик) должен знать:

• Номенклатуру, ассортимент, свойства и требования к качеству упаковываемой продукции и тары;
• Правила и способы ручной и полуавтоматической укладки, завертывания, фасовки, наклеивания этикеток и пломбирования;
• Устройство и правила безопасной эксплуатации упаковочных полуавтоматов, датеров, термоусадочных аппаратов, запайщиков пакетов, вакууматоров, электронных весов и этикет-пистолетов;
• Правила нанесения маркировки, структуру штрихкодов, QR-кодов, сроков годности и знаков опасности грузов;
• Нормы предельно допустимых весовых нагрузок при подъеме и переноске тяжестей вручную (для женщин — до 10 кг, для мужчин — до 50 кг);
• Правила личной гигиены, санитарной обработки рук, спецодежды и рабочего места.

Справочные данные классификаторов профессии

3. Должностные и производственные обязанности

Укладчик-упаковщик (фасовщик) выполняет следующие обязанности на технологической линии:

3.1. Фасовка, дозирование и упаковка:

• Осуществляет точное взвешивание, дозирование, пересчет и фасовку сыпучих, жидких, штучных или пастообразных изделий в потребительскую тару (пакеты, тубы, банки, флаконы, лотки, гофрокороба).
• Проводит визуальный контроль упаковываемой продукции на наличие брака, сколов, деформаций или посторонних включений, отбраковывая некондиционные изделия.
• Выполняет герметичную запайку пакетов, закрутку крышек, обтяжку термоусадочной пленкой на аппаратах.
• Укладывает упакованные штучные изделия в групповую тару (ящики, короба) с прокладкой амортизирующих материалов (гофрокартон, воздушно-пузырьковая пленка).

3.2. Маркировка и укладка на поддоны:

• Наклеивает самоклеящиеся этикетки, наносит датировку смены и срока годности с помощью ручных или автоматических датеров.
• Формирует транспортные паллеты: укладывает короба рядами с перевязкой, производит обмотку паллет стрейч-пленкой (паллетирование) и прикрепляет упаковочный ярлык (паллетный лист).
• Перемещает готовую продукцию на гидравлических тележках в зону сдачи на склад.

3.3. Санитария и обслуживание рабочего места:

• Проводит уборку и дезинфекцию упаковочного стола, весов и оборудования в начале и конце смены по стандартам ХАССП.
• Своевременно утилизирует упаковочные отходы (обрезки пленки, скотча, битый картон).

4. Права работника

Укладчик-упаковщик имеет право:

• Останавливать процесс упаковки и уведомлять мастера при обнаружении массового брака готовой продукции или несоответствия упаковочных материалов стандартам (рвущаяся пленка, нечитаемая маркировка).
• Требовать предоставления исправного инструмента, весов с действующей поверкой, СИЗ (перчатки, фартуки, шапочки, маски) и спецодежды.
• На регламентированные перерывы для отдыха при монотонном труде на конвейерной линии.

5. Ответственность

Укладчик-упаковщик несет ответственность за:

• Брак фасовки и маркировки: недовес/перевес продукции, смазанную дату изготовления, отсутствие защитных пломб или негерметичный шов запайки.
• Повреждение готовой продукции: порчу и бой товара по причине небрежного обращения или неправильной укладки в коробку.
• Нарушение санитарно-гигиенических норм: работу без шапочки/перчаток на пищевом производстве, попадание волос или посторонних предметов в упаковку.
• Невыполнение сменного производственного задания: простой конвейера по своей вине.

6. Взаимодействие и KPI

6.1. Связи: взаимодействует с операторами производственных линий, контролерами службы качества (ОТК), мастером смены и грузчиками.

6.2. KPI: выполнение сменной нормы упаковки (штук/коробок в смену), процент брака упаковки (менее 0.1%), точность веса (0 рекламаций по недовесу), соблюдение санитарных норм.